[食记] 夏慕尼新香榭铁板烧 中山店) 王品餐饮高档餐厅

王品集团餐饮我也吃了不少家，但惟独高单价的王品牛排、夏慕尼新香榭铁板烧

还有ikki艺奇新日本料理这三家还没有品嚐过，九月学长就要离校啦!! 趁此次揪团

跟着学长一块来到夏慕尼铁板烧台北中山店用餐，只是没想到这里不但单价很高

就连电话预约也好夯，提前几天打去订位，结果都没位子，在晚餐5:30刚营业时

才有位子，可见生意多好啊!! 整体来说我是认为用餐气氛还算不错，但单价偏高

餐点部分则少了点惊奇，毕竟餐点走高单价路线，应该要有让人感到惊艳的地方

或许是因为之前用餐经验都不错，拉高了不少我对于他们的期望!! 有点小失望啊

当天要出发前往用餐时还下着大雨，眼看着时间来不急只好赶紧搭计程车前往

走进餐厅内!! 疑?? 怎幺从小门出来，这情况和之前飨食天堂谢师宴情况好像啊

后来离开时才发现原来有正门，我们也太常走错，都走旁门左道进入啊 … XDD

进入餐厅随即被服务生带入小包厢内，中间这有个环状的用餐区，气氛还不错

我们用餐的小包厢，稍嫌没那幺宽敞，但这人没那幺多比较不吵杂

坐好位子后服务生随及递上茶水与帮你弄好餐巾，以免弄髒了衣物

夏慕尼铁板烧点餐模式跟陶板屋或聚~北海道昆布锅都大同小异

皆分为开胃菜、汤、沙拉、沙瓦、主餐以及最厚的甜点与饮料等

点餐完就看到厨师开始忙着準备料理，我也很随性的拍照

说真的这的灯光、气氛我很爱，会让人沉溺于奇中啊 …XD

这位厨师让人感觉好像我某位大学同学，文质彬彬!! 哈哈

首先送上的是香槟，与其说是香槟，不如说是不含酒精的葡萄汽泡水

而且还是用这种很像是饮酒的玻璃杯，用这来喝香槟还真别有滋味啊

口感似曾相似，而这香槟查了以后才知道原是大卖场常见"七星香槟"

但听说里面加了一点柚子汁之类的，难怪喝起来没有想像中那幺甜腻

这香槟是可以无限续杯的，我喝了两杯就觉得!! 恩 … 差不多够啦 XD

餐点部分先是送上开胃菜 ~ 芒果晶球水果沙、烟燻鲑鱼苹果酸豆两道餐点

原先看到那黄黄的一颗我还以为是蛋黄之类的，吃了一口才知道是芒果晶球

咬下去那充满芒果味的香气瞬间在嘴里散发开来，下面还放了些许综合水果

多种口感在嘴中缭绕，真好吃!! 但为何是这种造型的呢?? 爬文了以后才知道

原来这是一道分子料理，是使用一种特殊的胶膜将其组合再一起製做而成的

如果能在冰一点，我想那口感会更好，也还好我就直接一汤匙全部都吃下去

不然光只吃那芒果晶球，我会认为稍嫌甜腻了一点，像奇异果就中和了口味

左手边那一匙则是烟燻鲑鱼，虽然只有一小块但这份量刚刚好，过多就会腻

这一匙放进嘴里!! 恩 ~ 还算新鲜，加上有生菜之类调味，是我喜欢的那种 ~

三位毕业学长一块出来吃饭的最后一聚，小马真的是很好笑!!

服务员初次要来收东西时，看他吃很慢便询问是不是不合胃口

小马便回我不吃番茄，服务员还特别好心提醒记得要吃菜喔 ~

第二次来询问要收盘子时，眼见盘内还有甜椒等食材还没有吃

啊 ~ 你还不吃甜椒!! 我们在一旁笑翻!! 真是个挑食的坏小孩啊

看来夏慕尼铁板烧服务生还真是关心顾客的饮食均衡啊!! 哈哈

接着送上的是麵包，帕玛森起司麵包及杂粮麵包两种，这可以无限续点

一旁附有奶油，或是沾有油洋葱、蒜味美乃滋、玫瑰盐三种酱料来调味

我是比较喜欢沾蒜味美乃滋，比起奶油来说味道更香、更浓郁 (不错吃)

这一餐下来我也只加点一次，战斗力还真的是持续下降中啊 (适度就好)

汤品部份我点的是"象蛂蚌海鲜汤"，刚送上来想说奇怪了!! 怎幺只有料没有汤呢??

原来送上汤品后服务生会接着会在你面前将高汤倒入碗盘内，还真特别!!

我是觉得汤头还不错，有鱼骨与蔬菜的鲜甜味，同时还可以嚐到鲜美鲔鱼

以及鲜脆的象拔蚌，但我觉得那口感和花枝脆脆的很像，还颇特别的说 ~

两位为我们料理食材的厨师!! 我只顾着吃都没拍到料理时喷火的模样 XD

沙拉类部分我的是"鲑鱼千层水果沙拉"，毕竟说真的我也不知道开胃菜有鲑鱼

不然我也不会点这道料理了，因为有点重覆到，这道料理外观还颇鲜艳的说 …

是将烟燻鲑鱼、木瓜、起司切成薄片并加上酪梨酱层层相叠而成，份量不算多

但口感算是蛮清爽有层次的，品嚐料理时记得将刀子切到最下面、叉子要叉好

才不会切的零零散散的，这样口感有比较好，开始有饱足感了!! (还真是不妙啊)

小苏点的"松露百菇沙拉"，我是没有吃到松露，但我觉得杏苞菇口感普普

或许真的是最厉害的就是那松露酱，那我也不见小苏友给予特别的评价 …

中场休息时间，送上了柠檬Sorbet，就像西堤牛排、陶板屋的沙瓦

冰凉微酸带有柠檬与柚子酱的味道，而柠檬籽颗粒也处理得很小颗

否则咬到柠檬籽我应该会马上吐掉吧!! 喝个2~3杯去除餐点的味道

后续餐点就可以尽情享受主餐的美味啦!! 我是还蛮喜爱这冰沙的 ~

接着送上的是更有饱足感的"樱花虾炒饭"，看夏慕尼铁板烧官方网站的介绍

说这是一道铁板料理!! 但我怎幺吃不出来，它加入了黄金虾卵及酥炸樱花虾

虾卵加入些许点缀补充了樱花虾原有单单香气的部分，米饭软硬度就有意见

虽然说是好吃，但我就觉得米饭不应该只有这样的程度，说不出来的无奈 …

乎!! 终于来到主餐的部分啦，好像有南法炖蔬牛肋眼、苹果松阪猪

香蒜牛小排、白兰地鸭胸、凯萨琳牛排这五样主菜，为何份量很少?

主要是因为我们採多人分食制，请主厨料理餐点时将主餐分为五等份

让每个人用餐时都能够品嚐几口餐点，增加变化!! 才不用夹来夹去的

拼图左上角"苹果松阪猪"还有两种料理方式，肉咬起来很"脆" (好吃)

中间的"凯萨琳牛排"约五分熟沾玫瑰盐很搭，虽有一点"生" 但我喜欢

右手边的南法炖蔬牛肋眼料理方式就更特别，酱汁颇不错的肉质还OK

但我只能说好吃归好吃，却少了点创意，或许是给予期望值太高吧??

用餐结束后就被带到另一区準备享用甜点啦!! 我猜想会这样做

或许想要增加翻桌率，厨师还可以再服务一轮客人吧??!! (应该)

其他同学点的"黑森林蛋糕"、"芒果雪泥(冰沙)" 感觉不错吃!!

特别是芒果雪泥，光用看的就觉得那料还蛮多的!! 应该好吃

最后则是我点的甜点"莓果鲜奶酪"、饮料"覆盆子优格沙瓦(冰)"

先来说说覆盆子优格沙瓦，沙瓦上漂浮着冰镇的酸甜覆盆苺，喝起来很爽口

而莓果鲜奶酪则是有奶酪搭配覆盆子Sauce以及酸甜莓果及法国饼乾!! 很特别

吃起来味道酸甜酸甜的，有我爱的草莓及奶酪，这道甜点女生我想会很喜欢

离开时还有不少人在这用餐!! 但我是觉得以这铁板烧价位来说980+10%偏贵

还好我们有印折价券，可以省一点$$，不然我觉得以这来说只有600左右价值

希望王品能在餐点的菜色上多花一点心思，否则顾客回流率会逐渐下降啊 ~

我想现在王品餐饮差王品牛排、ikki艺奇日本料理还有新品牌曼咖啡没吃过

日后有机会再去採点看看，希望能再让我感受到初次造访的那种惊奇感啊 XD

夏慕尼新香榭铁板烧 (中山北店)

地址：台北市中山北路二段44号B1

电话：02-2571-9608