| 2020-05-27
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[食记] 宜兰三星乡。大洲鱼寮无菜单料理餐厅餐点美味 需

此趟宜兰轻旅行最令我期待,莫过于晚餐【大洲鱼寮】,宜兰除了像是有许多观光工厂、旅游景点、民宿旅馆,其实美食小吃更是一大特色,说到这我还未曾光顾过标榜 "无菜单料理餐厅",这间餐厅在网路也有不少朋友推荐,肚子早已咕噜咕噜叫的我们,準备好要来大快朵颐啰!!



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【大洲鱼寮】餐厅位于三星乡上将路,户外营造出日式庭园风格,店内空间座位不算多,因此打算前来用餐朋友,建议还是提前订位比较好。

P.S: 人数超过十位得先预附订金。

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因为他们家主打【无菜单料理餐厅】,因此客人被带位坐好后无需点菜,服务生送上厨师当天规划菜单,包括:沙拉、开胃菜、饮品、烤物、主餐、炸物、汤品、甜点与水果共八道菜,仅主餐有五样可择一挑选来吃,我发现其菜单名称都很特别,会特别标注食材的来源,强调当日限定餐点吧,食量大的饕客无需担心,基本上分量都很多够你吃得饱 … XDD

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餐前送上冰麦茶让我们解腻,还真是有够清凉说!!

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首先是开胃沙拉 ~ 吻仔鱼绿竹笋和风沙拉,其外层洒上些许吻仔鱼,因为有稍微油炸过脆口不油腻,一旁凉绿竹笋扮演很好的解油腻菜色,另外搭配奇异果、番茄、核果等食材,在淋上和风酱汁后,还真是酸甜有够开胃。

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接着同样是开胃菜系列 – 生鱼片冷盘,服务生特别提醒我们要由右至左依序吃下去,如此一来才不会被重口味食材味道给盖过去。

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上图右边是来自美国鲜甜干贝,其尺寸至少比五十元硬币还要大,从一旁观看其厚度也没话说,无需过多调味仅挤些许柠檬,没想到还真是有够滑嫩,比起部分假食材Q弹口感,还真是截然不同滋味啊!!

生鱼片选用当季盛产鱼货做为料理,分别为鲔鱼、红甘、鲑鱼三种生鱼片,现挤金桔汁、沾芥茉,还真是鲜甜好吃,就连平时不太吃生鱼片的我们,没想到也一咕溜吃下肚,此外他们家的芥末是新鲜现磨,并非买现成调合好的,吃起来略待温驯呛辣感,蛮好吃的说。

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右手边的是原味北寄贝,根据菜单介绍是远从北海道空运来台,寄贝无任何调味吃起来不会腥,加入些许鲑鱼卵咬起来比比波波口感真是多层次。

旁边则是花枝雪幸子,下面摆几片小黄瓜丝铺底,一口放入嘴中同时可嚐到花枝的鲜甜口感与小黄瓜脆口清爽的美味!!

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烤物是由炭烤红糟味噌五花肉、糯米椒、鲔鱼肉串组成,其五花肉混杂些许猪软骨与猪皮,口感清脆而且未如预期油腻;鲔鱼肉串微辣,特别的是肉质纤细扎实,若没告知还真吃不出是鱼肉呢;最后还可以吃一点旁边配料 – 糯米椒与椰枣核桃去油腻,味道跟青椒一样爽口呢。

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中场休息送上清口小饮 – 百香果红芭乐汁,新鲜现打酸甜口感很棒,特别是还能喝到果粒与纤维,真是适合来去除嘴中味道,紧接着要来品嚐主餐啰。

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首先送上主餐是宜兰特有【樱桃鸭】,其外皮酥脆.口感略为扎实,与平常吃到烟燻鸭肉口感截然不同,感觉比较接近叉烧肉的那种嚼劲,或许也是因为宜兰鸭子都勤于运动吧,沾点柚香蜂蜜金桔酱更增添另一种风味哦!!

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接着两道都是鱼料理,清蒸板豆腐石斑鱼是以锅物方式呈现,料多丰富像是有丝瓜、杏鲍菇配料,因为有这些料汤头鲜甜略带枸杞清香味,石斑鱼肉质口感绵密,对于喜爱鱼料理的我相当有满足感;烤香鱼则是当日限量,特别的是烤得很酥脆,仅有些许小骨头,但相较之下我还是喜爱前者多一些 ~ ^^

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除了好吃樱桃鸭以及鱼料理,我们就想说每个人都点不同主餐来嚐嚐,第四道主餐则是【厚切沙郎牛排】,比起目前嚐过炭火牛排好吃,因为仅五分熟肉质鲜嫩,无论是吃原味或是沾红酒酱都别有风味,喜爱吃牛排的朋友值得点来品嚐看看。

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主餐后接着送上炸物 – 干贝芋头糕,外皮裹粉很薄、脆口不油腻,反而有点像是吃番薯条口感,但说真的我还真的吃不出有干贝在裏头,反倒是芋头绵密另我印象深刻,真的特别一倒餐后鹹食小品。

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汤品则是凡立贝蛤蛎排骨"清"汤,喝起来真如其名相当清爽,感觉在料理时是分开处理,完全喝不出海鲜略鹹海鲜味,所以每样食材味道都是独立的,算是餐后去除嘴中味道的一道菜。

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最后则是甜点巧克力黑森林与水果,蛋糕上洒满脆口核桃,可以嚐出香蕉味与浓郁可可,虽然是很奇妙组合可是味道也还蛮协调的说;水果则是水梨与樱桃,比较其妙的是水梨选用台中东势的梨子,并非三星乡盛产上将梨,猜想会不会是因为单价高??否则吃过上将梨冰淇淋那好滋味仍爱不释口呢。

总结:整体来说大洲鱼寮餐点还不错,既然是无菜单料理餐厅,就好好放慢步调想用食材,他们这里日式庭院造景布置,无论是白天还是晚上都各有不同风貌,虽然他们家是算人都收费价格从之前 $880 涨价到 $980 元,单价部分我自己觉得算是偏高,若想好好享受生活、手头宽裕的朋友,有机会可以来到这用餐看看。

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地址: 宜兰县三星乡上将路二段888号

订位电话:03 – 9559110 (星期二公休)

营业时间:11:30–14:00 & 17:30–21:00